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Tortino caldo al cioccolato

  • Tempo Tempo: 60 min
  • Difficoltà Difficoltà: Media
Tortino al cioccolato

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria oppure al microonde il cioccolato con il burro a 45 °C. Setacciare la farina con il cacao. Mescolare in una bastardella con una frusta le uova con lo zucchero. Unire a filo la miscela di cioccolato e burro e aggiungere le polveri facendo attenzione che non si formino grumi, incorporare infine il latte tiepido. Imburrare uno stampo del diametro di 7 cm e riempirlo con la massa. Conservare in congelatore per un'ora. Infornare a 210 °C per 8-10 minuti. Posizionare il tortino in un piatto e decorare con panna e frutti di bosco. Si può conservare in un contenitore ermetico per due settimane.

Ingredienti

Ricetta per 4 persone

120 gr di uova
110 gr di zucchero semolato
100 gr di cioccolato fondente al 70%
90 gr di burro all'82% m.g.
35 gr di farina bianca 0
10 gr di cacao amaro in polvere
10 gr di latte fresco
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